卓楽

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今月の特別懐石

すっぽん懐石 ≪桂≫

3/1~3/末日

春の京野菜とすっぽん懐石

  • すっぽん懐石 ≪桂≫
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【食前酒】すっぽんの血ワイン割り

【八 寸】白魚黄身酢がけ・鯛昆布〆叩き蕨掛け

      河豚皮あん肝合え・春子南蛮漬け

      お多福豆・京菜種・花見団子・手毬寿司

【台の物】すっぽん鍋

      葱・焼豆腐・餅・露生姜

【造 り】鮪・桜鯛・湯葉

      あしらい一式

【焼 物】桜鱒木の芽焼

      酢蓮根・昆布鞍馬煮・花山葵

【温 物】ぐじの桜蒸し

      蕨・桜花・山葵・銀餡

【煮 物】筍と蛤ひろうす

      蕗・若布・木の芽

【食 事】すっぽん雑炊

      玉子・針海苔・浅葱

【香の物】自家製京漬物

【水菓子】桜のソルベ

      苺・パイン・林檎の甲州煮

 

サービス料10%別途

特別懐石の為、カード支払い不可。