お料理 | 志野

志野

四季折々の京野菜、天然の魚介類を中心に、
素材の持ち味を生かした懐石料理です。

価格は税別でございます。

【食前酒】林檎酒

【八　寸】薯蕷羹・京菊菜と天然茸の煮浸し

　　　　　　松葉しめじ・海老・零余子・青味大根もろ味噌

　　　　　　生いくらおろし・鯖小袖寿司・百合根田楽・焼栗

【椀　物】帆立真丈の菊花椀
　　　　　　　どんこ椎茸・紅葉人参・三度豆・長ひじき・松葉柚子
【お造り】鮪・鯛・鰤
　　　　　　　あしらい一式
【焼　肴】松阪肉の朴葉味噌焼
　　　　　　　銀杏・椎茸・舞茸・葱・茗荷・粉山椒

【煮　物】聖護院蕪と鯛の炊合せ

　　　　　　　仁保蒟蒻・京水菜・針柚子

【温　物】海老芋蟹餡かけ

　　　　　　　三つ葉・銀杏・木耳・山葵

【食　事】魚沼産コシヒカリの釜炊き御飯

【香の物】自家製京漬物
【留　椀】赤だし
【水菓子】林檎の甲州煮

　　　　　　柿・梨・白酢・ミント

※写真はイメージです。