卓楽

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お料理

志野

四季折々の京野菜、天然の魚介類を中心に、
素材の持ち味を生かした懐石料理です。

  • 志野
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価格は税別でございます。

【食前酒】みかん酒
【八 寸】松前漬け・金柑蜜煮・干し柿百合根・鴨ロース
     いか沖漬け・鯖の小袖寿司・花くらげ胡麻酢和え
     松葉黒豆・鮭砧巻
【椀 物】日の出豆腐と車海老葛叩き
       松葉柚子・紅白帯・鶯菜・椎茸
【お造り】 鮪・天然鰤・平目
       あしらい一式
【焼 肴】 松阪肉のロースト グレービーソース
        焼葱・聖護院大根・白髪葱・松葉零余子・木の芽
【煮 物】 海老芋あん肝射込み
        銀杏・木耳・三つ葉・山葵・銀餡

【油 物】 ふく唐揚げ
                伏見唐辛子・酢橘
【食 事】 魚沼産特別栽培コシヒカリの釜炊き御飯

【猪 口】 ちりめん山椒

【香の物】 自家製京漬物
【留 椀】 赤だし
【水菓子】 林檎のワインシャーベット    
      ぶどう・苺・パイナップル・ミント




※写真はイメージです。