卓楽

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お料理

織部

四季折々の京野菜、天然の魚介類を中心に、
素材の持ち味を生かした懐石料理です。

  • 織部
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価格は税別でございます。

【食前酒】 西瓜酒
【八 寸】 川海老艶煮・黒枝豆・鱧の子寄せ
       鯖棒寿司・万願寺唐辛子明太子和え
       ほおずき山桃・オクラ・ごり唐揚・南瓜丸
【椀 物】 早松茸と牡丹鱧
       梅干・じゅん菜・梅肉・輪柚子
【お造り】 鱧落し・すずき・鮪
        あしらい一式
【焼 肴】 天然鮎塩焼き
       酢取り茗荷・昆布鞍馬煮・ほおずきトマト・昆布押し胡瓜
【お凌ぎ】 とろ・いか握り寿し
【台の物】 早松茸と伏見唐辛子炭焼き
       すだち・塩
【煮 物】 賀茂瓜と芋茎の蟹餡かけ
       湯葉・木耳・百合根・生姜・白髪葱・木の芽
 
【食 事】 鱧の釜焚き御飯
                  三つ葉
【香の物】 自家製京漬物
【留 椀】 赤だし
【水菓子】 西瓜シャーベット
       西瓜・巨峰・ミント


※写真はイメージです。