夏の京野菜と鱧懐石
期間：7月15日より 8月31日まで
懐石料理の他に個別のご注文も承ります。
※仕入れなどの都合により献立を変更する場合がございます。
懐石料理の他に個別のご注文も承ります。
※仕入れなどの都合により献立を変更する場合がございます。
8,000円→5,000円（消費税込み、サービス料15％別）
| 食前酒 | 西瓜酒 |
|---|---|
| 先附 | 鱧の冷やし茶碗蒸 |
| 椀替り | 賀茂瓜と鱧の葛叩き （長ひじき・軸三つ葉・梅肉・輪柚子） |
| 造り | 鱧の落とし・すずき （あしらい一式） |
| 焼肴 | すずき酒盗焼 （枝豆・酢取り茗荷・昆布鞍馬煮） |
| 煮物 | 賀茂茄子の利休餡かけ （実山椒） |
| 温物 | 新玉葱と鱧のスープ煮 （浅葱） |
| 食事 | 鱧の釜炊き御飯 |
| 留椀 | 赤だし |
| 香の物 | 三種 |
| 水菓子 | 西瓜のシャーベット （さくらんぼ・西瓜・メロン・ミント） |
※仕入れなどの都合により献立を変更する場合がございます。
10,000円→7,000円（消費税込み、サービス料15％別）
| 食前酒 | 西瓜酒 |
|---|---|
| 先附 | 鱧の冷やし茶碗蒸 |
| 八寸 | 甘海老印籠胡瓜・じゅん菜・鱧の子寄せ・鯖粽寿司・衣かつぎ・ほおずき玉子・伏見唐辛子焼浸し・丸十レモン煮 |
| 椀替り> | 鱧と京野菜の一人鍋 (京水菜・榎木・豆腐・湯葉) |
| 造り | 鱧落し・すずき・鮪 （あしらい一式） |
| 焼き物 | 天然 鮎塩焼 （枝豆・酢取り茗荷・昆布鞍馬煮） |
| 煮物 | 鱧の子と落ち小芋 （スナップ豌豆） |
| 温物 | 賀茂茄子の利休餡かけ （実山椒） |
| 食事 | 鱧雑炊 |
| 香の物 | 三種 |
| 水菓子 | 西瓜のシャーベット （さくらんぼ・西瓜・メロン・ミント） |
※仕入れなどの都合により献立を変更する場合がございます。
15,000円→10,000円（消費税込み、サービス料15％別）
| 食前酒 | 西瓜酒 |
|---|---|
| 先附 | 鱧の冷やし茶碗蒸 |
| 八寸 | 甘海老印籠胡瓜・じゅん菜・鱧の子寄せ・鯖粽寿司・衣かつぎ・ほおずき玉子・伏見唐辛子焼浸し・丸十レモン煮 |
| 造り | 鱧落し・すずき・鮪・鯵 （あしらい一式） |
| 焼物 | 飛騨牛炭焼 （枝豆・酢取り茗荷・昆布鞍馬煮） |
| お凌ぎ | 鱧寿司 |
| 煮物 | 鱧の子と落ち小芋 （スナップ豌豆） |
| 台の物 | 鱧しゃぶ （京水菜・榎木・湯葉） |
| 温物 | 賀茂茄子の利休餡かけ （実山椒） |
| 食事 | 鱧雑炊 （玉子・あさつき・針海苔） |
| 香の物 | 三種 |
| 水菓子 | 西瓜のシャーベット （さくらんぼ・西瓜・メロン・ミント） |
※仕入れなどの都合により献立を変更する場合がございます。
